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Datos Técnicos:
Varietal: 95% Malbec – 5% Cabernet Franc
Alcohol: 13.5%
Acidez Total: 5.12
PH: 3.6
Azúcar Residual: 3.7 g/l
Elaboración
Luego de una cosecha manual, las uvas son depositadas cuidadosamente en tachos de 20 kilos y trasladadas a la bodega donde se lleva a cabo una selección de racimos en una mesa vibradora.
Con el objetivo de preservar la frescura y los aromas primarios se lleva a cabo una maceración pre fermentativa en frio y luego una serie de delestages y remontajes durante la fermentación para asegurar una extracción balanceada.
Durante todo el proceso los vinos se prueban repetidamente, incluso día a día, para asegurar el balance perfecto.
El mosto es fermentado durante 12 dias aproximadamente a bajas temperaturas seguido de una maceración post fermentativa y en ciertas ocasiones malolactica se lleva a cabo.
Finalmente los vinos tienen una crianza con duelas de Roble Francés de 6 meses previamente a ser embotellados.
Notas de Cata
Lote 44 Malbec tiene un carácter muy distintivo que proviene particularmente de su corte con 5% de Cabernet Franc.
Si bien es un vino joven y frutado sobresale por su elegancia.
Con notas de frutos rojos, violetas y aromas tostados que recuerdan la mocha y/o vainilla.
En la boca sus taninos suaves y la frescura que aporta el Cabernet Franc distinguen al vino con una complejidad inusual.
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